Cupcakes à la vanille et au coulis de fraise
Portions Temps de Préparation
12cupcakes 45minutes
Temps de Cuisson
18minutes
Portions Temps de Préparation
12cupcakes 45minutes
Temps de Cuisson
18minutes
Ingrédients
Pour les cupcakes :
Pour le coulis :
Pour le glaçage :
Instructions
Préparation des cupcakes
  1. Préchauffer le four à 180 ºC.
  2. Tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand saladier. Bien mélanger le tout.
  3. Séparer les œufs et ne garder que les blancs.
  4. Dans un saladier différent, ajouter tous les ingrédients liquides, c’est à dire le beurre, les blancs d’œufs, la crème fraîche, la vanille et le lait, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Combiner les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  6. Répartir la pâte uniformément dans des moules à cupcakes.
  7. Enfourner pour environ 18 minutes.
  8. Une fois que les muffins sont cuits et complètement refroidis, creuser un petit trou au milieu de chaque pour y verser le coulis.
Préparation du coulis de fraise
  1. Sur feu moyen-doux, placer les fraises dans une casserole avec quelques cuillères à soupe de sucre blanc selon vos goûts. Ajouter ensuite la cuillère à café de jus de citron et la pincée de sel.
  2. Laisser mijoter tranquillement pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à temps que le mélange soit un peu plus liquide qu’une confiture. Le coulis va durcir une fois qu’il aura refroidi.
Préparation du glaçage
  1. Dans un robot pâtissier ou à l’aide un batteur à main, battre le beurre à température ambiante pendant quelques minutes. Puis ajouter le sucre glace petit à petit, suivi du sel, du lait, de la crème et de la vanille. Continuer à battre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
  2. Transférer le glaçage dans une poche à douille, ou utiliser un couteau à beurre pour décorer les cupcakes.