Il existe un million de recettes de pancakes différentes, et j’imagine qu’il doit y en avoir des bien meilleures que la mienne ! Mais ce que j’adore avec cette recette, c’est que j’ai toujours les ingrédients à la maison, qu’elle est simple, ultra rapide et surtout délicieuse !
Pour rendre les pancakes un peu plus « festifs », tu trouveras aussi la recette de mes pommes caramélisées. Ok, je préfère te prévenir, les quantités de beurre et de sucre dans cette recette risquent de te faire hurler. Mais 1 : c’est Noël, et 2 : cette recette est une recette typique du Sud-Est des États-Unis et bon… on n’est pas vraiment connus pour notre cuisine light ! Mais une chose et sûre, notre cuisine est délicieuse ! N’hésite pas à reproduire cette recette, je t’assure que tu ne seras pas déçu(e) ! Chez nous, ces pancakes aux pommes caramélisées seront servis pendant notre Christmas Breakfast le matin de Noël.
Ma recette de pancakes et pommes caramélisées
C’est parti pour ma recette de pancakes et pommes caramélisées ! Comme d’habitude, tu trouveras la recette avec mes petites remarques personnelles juste en-dessous. Pour la fiche technique de la recette à imprimer, rendez-vous en toute fin d’article.
LES INGRÉDIENTS
Pour les pancakes :
- 225 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 œuf (à température ambiante)
- 375 ml de lait (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un petit sachet de sucre vanillé)
Pour les pommes caramélisées :
- 113 g de beurre
- 6 pommes Granny Smith
- 156 g de sucre
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- une pincée de sel
LA PRÉPARATION
Pour les pancakes :
Commence par faire chauffer ta poêle à feu moyen/doux. La pâte ne demande aucun temps de repos. Bien au contraire, la levure chimique va faire son effet directement. Si tu laisses ta pâte reposer, elle aura tendance à doubler de volume pour ensuite retomber complément.
Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients secs ensemble (la farine, le sucre, la levure, le sel, et le sucre vanillé si tu en utilises).
Dans un saladier plus petit, bats légèrement l’œuf, puis ajoutes le lait, l’huile ou le beurre, puis l’extrait de vanille (sauf si tu as utilisé du sucre vanillé juste avant).
Combine les ingrédients secs et les ingrédients liquides, et mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
A l’aide d’une louche, verse un peu de pâte dans la poêle chaude et légèrement huilée. Retourne le pancake dès que tu vois des petites bulles apparaitre à la surface. Laisse cuir 2 minutes de plus, et c’est prêt ! Refais la même chose jusqu’à ce que tu n’aies plus de pâte.
Petite astuce : Je fais cette recette en grande quantité pour en avoir pour le lendemain. Je mets simplement mes pancake à réchauffer dans mon grille-pain. C’est pour ça que je n’aime pas faire des pancakes énormes ! Hihi
Pour les pommes caramélisées :
Dans une grande poêle, fais fondre délicatement le beurre.
Ajoute 100 g de sucre, puis les pommes coupées en lamelles.
Couvre le tout, et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
Verse le reste de sucre (56 g) et la cannelle, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les pommes.
Remets le couvercle, et laisse cuire 5-10 minutes de plus. Les pommes devraient être tendres, et la sauce devrait avoir la consistance d’un caramel, puisque finalement, c’est bien du caramel qu’on obtient ! Fais donc attention de ne pas te brûler avec 😛
Sers tes pommes en topping sur les pancakes, ou même seules, sur un lit de granola ou avec du yaourt.
J’espère que cette recette de pancakes aux pommes caramélisées te plaira ! Si jamais tu la reproduis, n’oublie pas de me taguer sur Instagram.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
8-10 pancakes
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- 225 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf à température ambiante
- 375 ml de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou un petit sachet de sucre vanillé)
- 113 g de beurre
- 6 pommes Granny Smith
- 156 g de sucre
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Ingrédients
Pour les pancakes :
Pour les pommes caramélisées
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- Faire chauffer une poêle à feu moyen/doux.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, sel, éventuellement le sucre vanillé).
- Dans un saladier plus petit, battre légèrement l’œuf. Y ajouter le lait, l’huile ou le beurre, puis l'extrait de vanille (sauf si vous avez utilisé du sucre vanillé).
- Combiner les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à obtention d'une pâte homogène.
- A l'aide d'une louche, verser la pâte dans la poêle chaude et légèrement huilée.
- Laisser cuire quelques minutes. Retourner le pancake dès que des petites bulles apparaissent à la surface. Laisser cuir 2 minutes de plus, et c'est prêt ! Refaire la même chose jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- Dans une grande poêle, faire fondre délicatement le beurre.
- Ajouter 100 g de sucre, puis les pommes coupées en lamelles.
- Couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
- Verser le reste de sucre (56 g) et la cannelle, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes.
- Remettre le couvercle, et laisser cuire 5-10 minutes de plus. Les pommes doivent être tendres, et la sauce devrait avoir la consistance d’un caramel.
A servir directement sur les pancakes, ou même seul, sur un lit de granola ou avec du yaourt.
Merci pour cette recette
Merci Sandréa pour ces 2 recettes. Je vais les faire pour mon p’tit morfale de 12 ans. Et joyeux Noël ⛄🎅
je te souhaite et joyeux Noel a toi et toute ta famille
J’adore tes recettes Sandrea, elles sont tellement représentatives de ton lifestyle si élégant et moderne.
Je me retrouve étonnée de passer plus de temps sur ton blog qu’à regarder tes vidéos ces derniers jours haha !
Tu m’inspire énormément, des bisous.
bon préparé à l’instant et notre famille valide top
Merci ! A tester d’urgence !! Bonnes fetes a toi et ta famille !
Ça a l’air vraiment bon. J’ai hâte de la refaire chez moi 😊. Et merci pour ton mail de Noël, Joyeuse fête a toi et toute ta petite famille 🎄💚
Cool, merci beaucoup. A la maison adore manger des pancakes avec du sirop d’érable. Je vais essayer ta recette. Bisous
Juste délicieux ! Je suis une inconditionnelle des crêpes, j’ai tenté quelque fois de réaliser des pancakes… sans être plus convaincue que ça…je m’étais faire une raison …ce n’était tout simplement pas une pâtisserie pour moi… Mais là tu m’as donnée envie d’en refaire avec ta bonne humeur, je me suis dis c’est une vrai recette de pancakes des USA quand même !
Effectivement, ils sont super bons, facile à réaliser (et on à toujours un peu de toutes ses choses dans ses placards), et même le lendemain toujours aussi doux et moelleux.
Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette avec nous. En attendant avec impatience d’autre de tes secrets 😉
J adore ton vlog! Tres esthétique, joli univers! Continue! Et je vais me faire des pancakes tout de suite.. à 21h49 🙂
J’avais vu cette recette sur ta vidéo… Ce matin, petite envie de pancakes… Et… Recette top top top ! Facile, rapide et les pancakes sont si moelleux !!
Recette pancakes testée et approuvée ! Merci 🙂
Premier jour de l’année 2020 et envie d’un petit-déj un peu différent, je me suis dis : « pourquoi ne pas tester cette recette de pancakes de Sandrea ? » Aussitôt dit, aussitôt fait… aussitôt mangé 😉 Verdict : ils sont délicieux. Après avoir testé plusieurs recettes où je n’étais jamais 100% satisfaite, je retiens celle-ci et je la referai encore, c’est certain ! Elle est hyper facile et rapide, et avec des ingrédients qu’on a tous chez nous ! Donc merci Sandrea pour le partage ! La prochaine fois, j’essaierai avec les pommes caramélisées.
Mais cette recette est tellement parfaite simple rapide et DÉLICIEUSE 😍😍😍🥰🥰🥰 milles merci pour cette recette qui est devenue un must have à la maison🤪tous le monde se regale c’est géniale !!! Hate que tu me fasse découvrir d’autres recettes 💜
Hooo j’oublie c’est vraiment super la version imprimable et elle sont super jolie en plus3. Alors encore MERCI
Je sais ce que je vais faire a mon chéri dimanche matin 😍 merci du partage
Ça fait trois fois que je fais cette recette, et c’est un succès à chaque fois ! Les pancakes sont hyper légères et les pommes tellement bonnes! Bref, je ravis toute ma famille, alors un grand merci pour ton partage Sandrea 🙂
Recette plus qu’approuvée !! J’ai essayé beaucoup de recette de pancake et à chaque fois il y avait un truc qui n’allait pas, et là c’était parfait avec le blog+ la video.
Auteur/autrice
YEAY! Je suis trop heureuse de lire ça! 😀 Tu es la Queen des pancakes maintenant! 😀
Merci pour tes recettes Sandrea, les pancakes et le mac and cheese sont siiiiiii bons !! Et un grand merci car mon copain mange des choux de Bruxelles maintenant grâce à toi haha ! Merci pour ton partage de recettes 🙂
Auteur/autrice
Le plaisir est mien! heureuse de pouvoir avoir un plateforme pour partager tout ça avec toi! 😀
J’ai enfin trouvé LA recette de pancakes grâce à toi. Après ta vidéo YouTube, j’étais impatiente de la voir sur ton blog! Elle a été approuvée à l’unanimité par ma famille, merci.
Auteur/autrice
Oh mais quel bonheur de lire ça!
Merci beaucoup Sandrea pour cette recette ! C’est de loin la meilleure que je n’a jamais testée. C’est devenu notre rituel du dimanche matin.
Hummmm très envie de tester j’etait déjà une cliente de ta toute première recette « des pancakes a l’américaine » que je ne retrouve depuis la mise en ligne de celle ci.
J’ai hâte de tester avec les pommes
Gros bisous merci pour ce super contenu.
Excellente journée à toi.
Merci pour ta recette avec mon fils de 7 ans on la reproduit svt le dimanche pour le goûter. Il adore et papa maman aussi 😊😘
Coucou Sandrea 😊 merci pour cette recette 🥰 j’ai juste une petite question à chaque fois ma pâte est plutôt liquide on dirait plus une pâte à crêpes que pancakes 🥞 pourtant je suis à la lettre ta recette 🤔 une idée du problème ? Merci et continue ce que tu fais ❤️ Gros bisous à ta petite famille 😍
Pareil pour moi ! Peut être le type de farine qui ne va pas ?
Bonjour Sandrea, j’ai tenté de nombreuses fois les recettes de pancakes sauf que la j’ai essayé ta recette, les autres ont été un échec mais la tienne du premier coup. Ils sont parfaits et tellement bon ! Je suis tellement contente ! Merci beaucoup 🥰