Pancakes aux pommes caramélisées
Portions Temps de Préparation
8-10pancakes 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
8-10pancakes 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
Pour les pancakes :
Pour les pommes caramélisées
Instructions
Pour les pancakes :
  1. Faire chauffer une poêle à feu moyen/doux.
  2. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, sel, éventuellement le sucre vanillé).
  3. Dans un saladier plus petit, battre légèrement l’œuf. Y ajouter le lait, l’huile ou le beurre, puis l’extrait de vanille (sauf si vous avez utilisé du sucre vanillé).
  4. Combiner les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. A l’aide d’une louche, verser la pâte dans la poêle chaude et légèrement huilée.
  6. Laisser cuire quelques minutes. Retourner le pancake dès que des petites bulles apparaissent à la surface. Laisser cuir 2 minutes de plus, et c’est prêt ! Refaire la même chose jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Pour les pommes caramélisées :
  1. Dans une grande poêle, faire fondre délicatement le beurre.
  2. Ajouter 100 g de sucre, puis les pommes coupées en lamelles. 
  3. Couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
  4. Verser le reste de sucre (56 g) et la cannelle, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes.
  5. Remettre le couvercle, et laisser cuire 5-10 minutes de plus. Les pommes doivent être tendres, et la sauce devrait avoir la consistance d’un caramel.
Notes

A servir directement sur les pancakes, ou même seul, sur un lit de granola ou avec du yaourt.