Recette de mac and cheese en gratin

 Recette de mac and cheese en gratin

Quand on pense à Thanskgiving, on pense automatiquement à la dinde. Et pour cause : c’est la pièce centrale du repas ! Mais pour moi, les accompagnements sont tout aussi importants, et c’est souvent ce que j’apprécie le plus manger ce jour là… et les 5 jours qui suivent ! *Hahah* VIVE LES RESTES ! Une recette que j’aime tout particulièrement faire en accompagnement, c’est mon gratin de mac and cheese.

Envie de plus de recettes spéciales Thanksgiving ?

Cette recette fait partie d’une série de 3 articles dans lesquels que te présente mes side dishes favoris. Ils accompagnent parfaitement une dinde ou toutes autres viandes, et sont servis traditionnellement au repas de Thanksgiving aux États-Unis. Également dans cette série :

N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter du blog pour recevoir en bonus la recette de ma « Turkey Noodle Soup ». Je réalise souvent cette recette après les festivités de Thanksgiving, en utilisant les restes de dinde. Ça permet de ne gaspiller aucun morceau de viande !

Ma recette de mac and cheese en gratin

C’est probablement LA meilleure recette de mac and cheese que j’ai jamais essayée ! A chaque fois que je la fais, c’est un énorme succès. Je peux t’assurer que je n’en jette jamais ! Voilà pourquoi je suis très heureuse de la partager avec toi aujourd’hui 🙂

Si ce plat est particulièrement délicieux en gratin, il peut aussi être réalisé en omettant la cuisson « finale » au four. Il sera tout aussi bon ! Pratique pour ceux qui n’ont pas de four 😉

C’est parti pour la recette ! Tu retrouveras aussi la fiche à imprimer en bas de cet article.

Recette de mac and cheese en gratin

Les ingrédients

  • 450 g de pâtes (Tu peux utiliser celles de ton choix. Moi, j’utilise des macaroni.)
  • 50 g de beurre non salé
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 120 ml de crème liquide
  • 300 g de cheddar râpé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 1 pincée de paprika fumé
  • un peu d’huile d’olive (A la maison, on adore la truffe, donc j’utilise une huile parfumée à la truffe.)

La préparation

Préchauffe le four à 180 ºC.

Graisse légèrement un grand plat allant au four, et mets-le de côté. Combine les fromages râpés (cheddar + gruyère) dans un grand saladier, puis réserve.

Fais cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Si tu souhaites réaliser ce plat en gratin, sors-les de l’eau 1 à 2 minutes avant qu’elles ne soient « al dente » (elles continueront à cuir dans le four avec le fromage, c’est ce qui rendra ce plat encore plus délicieux !). Sinon, cuis-les à ta convenance.

Égoutte les pâtes, puis remets-les dans la casserole. Arrose-les d’huile d’olive, puis remue pour bien les enrober.

Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorpore la farine, et fouette bien pendant environ 1-2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne bouillonnant et doré.

Incorpore graduellement le lait et la crème épaisse, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Pour te faciliter la tâche, tu peux chauffer très légèrement ton mélange de lait + crème au micro-ondes avant de l’ajouter à la casserole. Il y aura moins de risque de grumeaux. Le mélange farine-lait-crème sera être très épais au début, c’est parfaitement normal. Il deviendra plus liquide par la suite.

Continue à fouetter jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis ajoute du sel et du poivre.

Ajoute environ 150 g du mélange de fromages râpés, et fouette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoute encore 150 g de fromage sans t’arrêter de fouetter, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ta sauce doit être belle, lisse et épaisse.

Incorpore les pâtes refroidies à ta sauce au fromage. Remue le tout, jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement enrobées. Tu peux arrêter la recette ici. Mais si tu as un four et que tu veux rendre le plat encore plus extra, continue avec moi !

Recette de mac and cheese en gratin

Verse la moitié des macaroni au fromage dans le plat de cuisson. Recouvre cette première moitié avec le reste du fromage râpé (100 g), puis ajoute le reste des pâtes par dessus. Grâce à cette étape, le gratin aura un cœur ultra « cheesy » et filant.

Recette de mac and cheese en gratin

Dans un petit bol, mélange la chapelure, le parmesan, un peu de beurre fondu et du paprika fumé.

Saupoudre ce mélange sur le dessus de ton gratin, puis enfourne-le à 180 ºC pendant environ 30 minutes.

Sers immédiatement !

Imprimer la recette
Mac and cheese en gratin
Recette de mac and cheese en gratin
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
6 personnes
Ingrédients
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
6 personnes
Ingrédients
Recette de mac and cheese en gratin
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 ºC.
  2. Graisser légèrement un grand plat allant au four, puis le mettre de côté.
  3. Combiner les fromages râpés (cheddar + gruyère) dans un grand saladier, puis réserver.
  4. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Sortir de l'eau 1 à 2 minutes avant qu'elles ne soient "al dente".
  5. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole. Arroser d’huile d’olive, puis remuer jusqu'à ce qu'elle soient bien enrobée.
  6. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine, et fouetter pendant environ 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne bouillonnant et doré.
  7. Incorporer graduellement le lait et la crème épaisse, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  8. Continuer à fouetter jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis ajouter du sel et du poivre.
  9. Ajouter environ 150 g du mélange de fromages râpés, et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter encore 150 g de fromage sans arrêter de fouetter, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. La sauce doit être belle, lisse et épaisse.
  10. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, un peu de beurre fondu et du paprika fumé.
  11. Saupoudrer ce mélange sur le dessus du gratin, puis enfourner à 180 ºC pendant environ 30 minutes.
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69 Commentaires

  1. Angele
    18 novembre 2019 / 17 h 27 min

    Bonjour
    Quelle crème utilisés tu ? De la heavy cream ou half and half ? Merci pour ta réponse

    • Sandrea
      Auteur
      18 novembre 2019 / 17 h 47 min

      Heavy cream 😉

      • Malaury
        18 novembre 2019 / 22 h 07 min

        Pooooh j’aime tellement le Mac & Cheese… J’en ai déjà réalisé chez moi mais sans la version chapelure, je tâcherai de reproduire la tienne très bientôt !!
        Je n’oublierai pas de te mentioner …

        Merci à toi Sandrea, bisous !

      • Angele
        18 novembre 2019 / 23 h 22 min

        Merci 😝

        • 20 novembre 2019 / 21 h 50 min

          Trop trop envie de tenter le gratin 😊

          Laura

    • Vivi 😊
      18 novembre 2019 / 22 h 06 min

      Un plat bien réconfortant

  2. 18 novembre 2019 / 17 h 44 min

    J’aime pas les gratins de pâtes, mais rien que tes photos me donnent envie d’essayer pour peut-être les aimer ensuite.
    Bisous

  3. Aurore
    18 novembre 2019 / 18 h 08 min

    J’ai déjà pris des screenshots de la recette pour la tester prochainement !! J’ai hâte 😁 Merci beaucoup pour ce partage 💜

  4. razy
    18 novembre 2019 / 18 h 19 min

    Merci Sandrea de te renouveller comme ça !!! çà donne trop envie!! Je vais surement tout reproduire pour le Noël avec mon papou 🙂
    Merci encore je t’embrasse
    Marie

  5. Manon Pugliesi
    18 novembre 2019 / 18 h 21 min

    Je suis direct venue prendre ta recette de mac and cheese qui donne extrêmement envie de manger.
    Je viens de voir ta voir pour la dinde mais dès que j’ai vus ce gratin … wahouuuu 🥰
    Merciiiiii pour ces superbes recettes que je vais tester très prochainement 😘

  6. Nawel
    18 novembre 2019 / 18 h 23 min

    Omg so yummy😍

  7. Louise
    18 novembre 2019 / 18 h 25 min

    J’habite Dubaï et on organise Thanksgiving ce vendredi, niveau timing c’est tellement parfait de trouver ces recettes aujourd’hui !! Ahah thank you so much ! I will keep you posted de ce que j’ai réussi à faire 😅

  8. ChrisbyChris
    18 novembre 2019 / 18 h 26 min

    Moi qui suis gourmande je ne vais pas arrêter de manger avec tes recettes lol
    Apres ta tarte au potiron qui était succulent ,celle ci est ma prochaine recette!!
    Merci à toi, bise.

    • Marine
      18 novembre 2019 / 20 h 12 min

      Jai faim!!!!!! 😭 je vais pour sûr tester dans les prochains jours

  9. OH
    18 novembre 2019 / 18 h 30 min

    Tout ça a l’air delicious 😋

  10. Emeline
    18 novembre 2019 / 18 h 31 min

    Oulalalaaa je viens de prendre des notes je vais essayé ça bientôt je t’en dirais des nouvelles !! Par contre si je ne m’abuse, ce sont des coquillettes et pas des macaronis sur les photos ? 😅😅 Gros bisous 😘

    • Julia Paoli
      19 novembre 2019 / 9 h 48 min

      Aux États Unis ce qu’ils appellent des macaronis on appelle ça des coquillettes chez nous 😉

      • Sandrea
        Auteur
        19 novembre 2019 / 17 h 33 min

        Elles sont plus grandes que des coquillettes ^^ hehe

      • Faiza
        20 novembre 2019 / 10 h 12 min

        Les 2 types de pâtes existent chez nous comme partout ailleurs dans n’importe quel supermarché. La différence est la taille. Je vais d’ailleurs m’empresser d’en acheter pour tester la recette.

  11. Sara
    18 novembre 2019 / 18 h 45 min

    Coucou ma belle Sandrea, trop contente, la recette que j’avais trouvé, recette presque à la tienne, mais je préfère la tienne.
    La mienne, dans la béchamel ils mettent une cuillère de moutarde.
    J’avais vu d’autres recettes avec du lait concentré.
    Ça l’air trop Yummy.
    Merci ma belle Sandrea, je t’adore 😽💜🦄💜.
    Une vrai Bree Van De Kamp.

    • Sara
      18 novembre 2019 / 21 h 03 min

      Petite astuce pour la béchamel quand on a des grumeaux, après avoir mis le lait et s’il y a plein de grumeaux et que vous arrivez pas à enlever, mixer avec votre mixeur à soupe, quand il y en a plus, remettez sur votre feu, et faite épaissir votre béchamel. Voilà.

  12. Claire
    18 novembre 2019 / 18 h 45 min

    Ahah j’ai reçu un livre de recettes américaines et j’ai testé cette recette, quasiment la même, et c’est super bon ! J’avais peur que ça soit très lourd mais pas du tout, je recommande et la prochaine fois, je testerai la tienne !

  13. Chloé
    18 novembre 2019 / 18 h 56 min

    Une recette à tester au plus vite! 😁 merci pour tout le temps que tu prends pour nous
    Toujours aussi au top!

  14. Elise
    18 novembre 2019 / 19 h 06 min

    Ca a l’air tellement bon, je connaissais pas du tout les Mac and Cheese et j’en ai goûté pour la première fois au Buffalo Grill il y a 2 ans et c’était excellent. Merci pour ta recette Sandréa

  15. Joanna
    18 novembre 2019 / 19 h 10 min

    J’adore les pâtes, j’adore le fromage alors cette recette est la première que je vais tester !!! Elle me donne trop envie et encore plus quand on regarde les photos ! Merci pour la recette ! Simple et rapide !

  16. Daphné Gtn
    18 novembre 2019 / 19 h 19 min

    Merci pour cette recette, c’est mon homme qui va être content :D.

  17. menabree
    18 novembre 2019 / 19 h 54 min

    bon ça à l’air juste trop bon, vous avez du juste vous régaler avec votre thanksgiving avant l’heure

  18. Ambre
    18 novembre 2019 / 19 h 56 min

    Je vais définitivement refaire cette recette de mac and cheese c’est sur !
    Ta vidéo sur la dinde m’a trop donné envie alors que d’habitude je n’en mange pas parce que je trouve ça trop sec. Tu penses que ta recette marche avec du poulet ?

  19. Eloïse
    18 novembre 2019 / 19 h 59 min

    Ça donne trop envie! Ahah j’essayerai de reproduire ta recette, je pense que ça pourrait plaire à beaucoup de monde chez moi 😁😁

  20. Gaëlle
    18 novembre 2019 / 20 h 40 min

    J’adore les gratins de pâtes au fromages mais là avec ta recette je vais enfin pouvoir faire un vrai mac and cheese qui à l’air succulent.

  21. SandyDream
    18 novembre 2019 / 20 h 53 min

    Coucou !
    Cette année je fête Thanksgiving et je pense que je vais tester ta recette; elle a l’air vraiment bonne!
    Merci pour ce partage!
    Xx

  22. Clara
    18 novembre 2019 / 21 h 11 min

    Je vais clairement tester cette recette. Les mac and cheese c’est la vie mais ceux qu’on trouve en France sont infâmes haha. MERCI Sandrea 💜

  23. MatisseM
    18 novembre 2019 / 21 h 20 min

    Moi qui ai toujours eue envie de goûter des mac and cheese, je pense essayer ta recette !!! 😁

  24. Audrey
    18 novembre 2019 / 21 h 23 min

    Merci Sandréa, pour le partage.
    Je sens que je vais beaucoup aimer.
    Merci de nous faire découvrir les traditions américaines.
    Kissous 😊😘

  25. 18 novembre 2019 / 22 h 16 min

    Après avoir vue ta dernière vidéo puis avoir vue tes photo sur insta je pense que se week end on va manger un bon gratin de pâtes à la Sandrea 🙋🏼‍♀️💕

  26. Livia
    18 novembre 2019 / 22 h 27 min

    Ohh la la sa donne trop envie d’essayer le mac and cheese je le ferait bientôt ces sur

  27. Edwards Marie-Julie
    18 novembre 2019 / 22 h 32 min

    <ohlalala..hâte de tester..!!
    Je suis allée à New York et en Floride il y a 2 ans et j'avais tellement adoré les Mac and Cheese..et jamais trouvé d'équivalent en France!!
    Je vais suivre ta recette à la lettre, so yummy!
    XoXo!
    (Ce blog est un bonheur…moi qui adore lire, merci :-*)

  28. Louise
    18 novembre 2019 / 23 h 44 min

    Coucou Sandrea !

    Je ne te suis pas depuis très longtemps, je t’ai découverte un peu par hasard sur youtube et qu’elle belle découverte vraiment !
    J’aime beaucoup ta personnalité, et je te trouve tellement inspirante, je suis moi aussi une grande fan de déco et quelle plaisir de te suivre sur ton insta dédiée à cela !
    Ton blog est vraiment top et pour tout te dire c’est la première fois que je m’inscris à une newsletter !

    Merci pour ce partage et très bonne continuation, en tout cas je manquerai pas de suivre tout ça

  29. 19 novembre 2019 / 0 h 14 min

    bon et bien comme je savait pas quoi mettre à manger cette semaine ta recette de mac and cheese et de choux de Bruxelles sont ajoutées à ma liste de courses ^^

  30. Sara
    19 novembre 2019 / 1 h 33 min

    Ca donne tellement envie !! Je crois que je vais tester !!! 😋

  31. 19 novembre 2019 / 6 h 59 min

    J’adore ce genre de plats surtout en automne et en hiver ! C’est bien réconfortant !

  32. Julia Paoli
    19 novembre 2019 / 9 h 50 min

    Ça a vraiment l’air délicieux! Je ne peux même pas imaginer faire cette recette, pour ma ligne c’est pas possible. Ou alors une fois dans l’année et je jeûne après 😂 bon je proposerai ça à ma belle-mère, une grosse gourmande qui fait attention à sa ligne comme moi, et on se fera un petit kiff entre nous 😝 merci pour la recette en tout cas !

  33. Aurelia
    19 novembre 2019 / 10 h 40 min

    Cette recette a l’air délicieuse, j’ai hate de pouvoir la faire. Merci du partage !

  34. Charlotte
    19 novembre 2019 / 10 h 42 min

    Recette très simple qui va entrer dans mes incontournables 😉
    Merci à toi pour cette délicieuse idée

  35. Gribouille
    19 novembre 2019 / 11 h 13 min

    Merci sandrea pour ton partage , j’ai vraiment hâte de tester . Bisous et bon thanksgiving 💜💜💜

  36. Vanessa
    19 novembre 2019 / 13 h 09 min

    Coucou ! J’épingle ta recette, ça a l’air trop bon ! Je salive rien qu’en regardant les photos lol Ils sont petits tes macaroni non ? On dirait des coquillettes…
    Très contente que tu aies ouvert un blog ! Continues à nous faire saliver avec tes bonnes recettes surtout !

    • Sandrea
      Auteur
      19 novembre 2019 / 17 h 32 min

      Hello, c’est une sorte de coquillettes mais un peu plus grosses! hahah

  37. Mathilde
    19 novembre 2019 / 14 h 40 min

    La recette me donne tellement envie, je pense la tester bientôt 🤤 !!

    Merci à toi Sandrea de nous partagez tes recettes.
    Bisous à toi et je te souhaite de passer un bon Thanksgiving 💜

  38. Laurie
    19 novembre 2019 / 15 h 44 min

    Tellement hâte de tester ! La dernière fois j’avais trop envie d’en faire et j’ai suivi une recette marmiton et très honnêtement c’était dégueu !

  39. Hasina
    19 novembre 2019 / 16 h 17 min

    Je vais la faire pour mon anniversaire cette petite recette, je t’en dirais des nouvelles hihihi
    Merci ma belle Sandrea

  40. Sara
    19 novembre 2019 / 17 h 08 min

    Oh j’étais persuadée que c’était plus compliqué que ça à préparer. Je ferai mes courses en fonction et je vais me faire un kiff ce week end ahah. J’avais essayé ceux en paquet que j’avais trouvé à NYC (shame!) mais je veux absolument tester le fait maison!! Merci Sandrea!
    Par contre, concernant la recette de la soupe, je me suis abonnée à la newsletter depuis le début du vlog mais je n’ai rien reçu :/

  41. Lélé
    19 novembre 2019 / 19 h 41 min

    J’ai trop envie de le faire 😍😍😍 les graatiiiiins c’est le feu

  42. Aurélie
    20 novembre 2019 / 0 h 40 min

    J’ai regardé ta vidéo de Thanksgiving ce matin avant d’aller me coucher (je travaillais de nuit) et depuis je n’arrête pas de penser à ce délicieux repas (je suis gourmande, miam).
    Je sens que je vais préparer tes petites recettes dimanche, tiens! Le plus dur sera d’attendre 😉

    Bisous

  43. Lisa
    20 novembre 2019 / 10 h 44 min

    J’en ai l’eau à la bouche !
    je crois que je sais ce que vais cuisiner ce soir !!

  44. Océane B
    20 novembre 2019 / 10 h 54 min

    J’ai essayé beaucoup de recettes de mac-and-cheese et ça n’a jamais été très concluant X.X
    Celle-ci donne carrément envie, il faut trop que je l’essaye ! J’ai bien hâte de me régaler :3

  45. Pascaline
    20 novembre 2019 / 17 h 51 min

    Merci pour ton partage, hâte d’essayer une fois que l’on aura fini de déménager! Tu auras l’honneur d’être l’une des premières recettes testées dans ma nouvelle cuisine je pense :p
    On rêve de passer Thanksgiving aux Etats-Unis, on y a déjà passé noël mais je pense que l’année prochaine on posera des congés pour venir y fêter Thanksgiving, cela me donne vraiment trop envie!
    Alors merci une nouvelle fois pour tes partages qui me donnent l’impression d’y être ❤️

  46. Laura
    20 novembre 2019 / 19 h 25 min

    Oh mon dieu c’est exactement ce que j’attendais une recette parfaite du Mac n cheese !!!! Merci Sandrea!!!!!

  47. 21 novembre 2019 / 16 h 06 min

    Merci pour cette recette, hâte de tester (avec du bacon en plus pour moi!)

  48. Julie
    21 novembre 2019 / 19 h 48 min

    Hello !

    Je te suis depuis un moment et pardonnes moi le retard, je vous ton blog que aujourd’hui et j’adore c’est une super bonne idée ! 😁

    Merci Sandrea !

  49. Julie
    22 novembre 2019 / 18 h 15 min

    Huuum j adore le « mac and cheese ».
    J avais découvert ça aux USA, mais je n avais jamais tenté d en faire un à la maison. Je vais essayer ta recette ^^
    Merci à toi <3
    Je te suis depuis 1 an et demi et j adore ce que tu proposes !
    Continues de nous faire rêver 1

  50. Marine
    23 novembre 2019 / 18 h 52 min

    Le gratin est dans le four… 😀 Et ça sent booooon !

  51. Marjorie
    24 novembre 2019 / 1 h 35 min

    Olala mais je ne vais plus quitter ce blog !! J adore 👍je vais faire ma petite liste et tester d urgence ta recette de gratin de pâte et ta purée de patate douce aux marshmallows ça m intrigue cette association, hâte de tester tout ça merci ma belle sandrea de partager ça avec nous kiss💕 😘😘

  52. Laura
    24 novembre 2019 / 20 h 48 min

    Je ne raffole pas du gruyère ni du cheddar et pourtant je me suis régalée !
    La sauce est crémeuse et douce et le coeur « cheesy » … oh la la une tuerie !
    Je garde précieusement la recette ! 😀

  53. Laurène
    25 novembre 2019 / 11 h 05 min

    T’a recette me tente tellement merci
    Je vais la réaliser de ce pas 💜😍

  54. Kahina
    27 novembre 2019 / 16 h 43 min

    Coucou Sandrea, merci pour cette recette et les autres d’ailleurs ^^ hâte de découvrir d’autres articles sur ton blog. Bonne continuation 🙂

  55. GLOERFELT
    7 décembre 2019 / 23 h 01 min

    Testé et approuvé !! 😁 Merci pour la recette ^_^

  56. Amandine
    16 décembre 2019 / 10 h 56 min

    Ça me donne l’eau à la bouche.. j’ai hâte de l’essayer ! Merci pour cette recette Sandrea

  57. 17 décembre 2019 / 13 h 43 min

    J’ai fais cette recette ce midi,et comment dire 🤔🤔….. c’est de la BOMBE!!!!!😜😜😜😜😜
    un régale, on a adoré 💜

  58. Anna
    26 décembre 2019 / 19 h 24 min

    Je viens de réaliser ta recette un délice . Je la note et la garde trop bon

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