Mac and cheese en gratin
Portions
6personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions
6personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 ºC.
  2. Graisser légèrement un grand plat allant au four, puis le mettre de côté.
  3. Combiner les fromages râpés (cheddar + gruyère) dans un grand saladier, puis réserver.
  4. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Sortir de l’eau 1 à 2 minutes avant qu’elles ne soient « al dente ».
  5. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole. Arroser d’huile d’olive, puis remuer jusqu’à ce qu’elle soient bien enrobée.
  6. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine, et fouetter pendant environ 1-2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne bouillonnant et doré.
  7. Incorporer graduellement le lait et la crème épaisse, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  8. Continuer à fouetter jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis ajouter du sel et du poivre.
  9. Ajouter environ 150 g du mélange de fromages râpés, et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter encore 150 g de fromage sans arrêter de fouetter, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. La sauce doit être belle, lisse et épaisse.
  10. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, un peu de beurre fondu et du paprika fumé.
  11. Saupoudrer ce mélange sur le dessus du gratin, puis enfourner à 180 ºC pendant environ 30 minutes.